Recette Financiers orange et cardamome

Ingrédients / pour 20 personnes

• 150 g de sucre glace
• 60 g de farine
• 70 g de poudre d'amandes
• 100 g de beurre
• 4 petits blancs d’œuf
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange
• 1 cuillère à café bombée de cardamome
• 10-15 écorces d'orange confite

PRÉPARATION Financiers orange et cardamome

• Préchauffez votre four à 200°C. Réalisez l'ensemble de vos pesées et détaillez les écorces d'orange confite en petits dés.
• Détaillez le beurre en morceaux puis faites-le colorer dans une casserole. Une fois le beurre fondu et devenu noisette, laissez tiédir.
• Dans un saladier, tamisez le sucre glace, la poudre d'amande, la farine et la cardamone. Incorporez les blancs d’œufs puis le jus d'orange. Une fois tiède, ajoutez le beurre noisette. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Versez la pâte obtenue dans les empreintes d'un moule à mini-muffins (préalablement beurré si ce dernier n'est pas en silicone). Décorez de dés d'orange confite (déposez 4 à 5 dés en fonction de leur taille). Enfournez 15 à 18 minutes.
• Le temps de cuisson passé, laissez tiédir avant des les démouler.

                                           

                  

           Gateau aux framboises

Ingrédients :

Pour la génoise:

– 4 oeufs
– 120 g de sucre
– 120 g de farine
– 1 sachet de sucre vanillé
– 30 g de beurre fondu et refroidi .

Pour la crème:
– 250 g de mascarpone
– 250 ml de crème fouettée
– 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
– 1 cuillère à café d’essence de vanille

– framboises
– confiture de framboise
– Biscuits  cigarettes russes.

Préparation :

Chauffer le four à 190 degrés.
Beurrer et fariner un moule de diamètre de 18 cm.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser la farine tamisée et mélanger délicatement avec une spatule. Ajouter délicatement le beurre et bien mélanger le tous.
Verser la pâte dans le moule et cuire environ 25-30 minutes.  » Ne pas ouvrir le four les 20 premières minutes » .   Laisser refroidir le gâteau puis démouler et laisser sur une grille. Couper en 3 parties égales et laisser de coté.

Fouetter le mascarpone, la crème fouettée, le sucre en poudre, et la vanille.

Étaler la confiture de framboise sur le premier disque, couvrir avec la deuxième et mettre la moitié de la quantité de la crème, bien l’étaler, puis mettre les framboises. Couvrir avec le dernier.
Mettre la quantité restante de la crème au dessus et sur les côtés du gâteau, bien lisser la surface. Mettre au frais.

Avant de servir, décorer le dessus avec des framboises, et les cotés avec des biscuits cigarettes

                          Cornets au poulet

les ingrédients:

• 1 rouleau de patte feuilletée
• reste de poulet, ou blanc de poulet doré dans un peu d’huile.
• crème béchamel
• fromage,

 préparation:

1. déroulez la patte feuilletée, coupez la en lanière de 1.3 cm de large
2. badigeonnez la partie qui va être a l’extérieur avec un peu de blanc d’oeuf
3. roulez la autour d’un cornet en inox ( la partie badigeonnée vers l’extérieur)
4. cuisez les cornets dans un four préchauffé a 160 degrés jusqu’a ce que les cornets prennent une belle couleur dorée
5. sortez les des four, et laissez bien refroidir avant de démouler.
6. pour démoulez, tenez délicatement le cornet de patte dans votre main, et avec l’autre main pivotez tout doucement le cornet d’inox pour le séparer de la patte.
7. après avoir préparer la béchamel, ajoutez dedans un peu de formage  râpé
8. coupez le poulet en petits morceaux
9. mélangez le avec la crème béchamel.
10. placez le mélange dans une poche a douille, et remplissez les cornets.
11. vous pouvez décorer le haut du cornet avec un peu de formage  râpé.
12. servez avec une belle salade fraîche.   

                                           

                    Cannelés bordelais

Ingrédients

- 50 cl de lait
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d'oeuf
- 1/2 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de farine

- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre doux (+ 50 g pour beurrer les moules)
- 1 pincée de sel

Préparation :

• Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue et égrainée et le beurre.
• Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre dans un saladier puis incorporer les œufs d'un seul coup et verser ensuite le lait bouillant.
• Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum
• Placer au réfrigérateur et laisser reposer une heure.
• Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés [si vous utilisez un moule en silicone, mettez le four à maximum 220°C (thermostat 6-7)].
• Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié; rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du four préchauffé, à 240°C, pendant 12 minutes (20 minutes à 220°C avec un moule en silicone), puis baisser la température à 180°C (thermostat 6) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
• Démouler encore chaud. Déguster !

                                       

                    Recette Risotto balls                      

INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)

1. Poivre du moulin
2. 150g de chapelure
3. Huile de friture
4. Sel
5. 1 boule de mozzarella
6. 100g de fromage râpé
7. 2 œufs
8. 350g de riz rond

PRÉPARATION

• Faites bouillir une grande casserole d'eau, ajouter du sel et cuire le riz environ 15 minutes en remuant sans arrêt. Laissez refroidir complètement. 
• Coupez la mozzarella en petits carrés. Formez des boulettes de riz dans la main, au centre ajoutez du fromage râpé et un carré de mozzarella.
• Battez l'oeuf en omelette, salez légèrement et poivrez. Dans un autre bol versez la chapelure.
• Passez les boules de riz dans l'oeuf, puis la chapelure, recommencez 1 fois l'opération. Les cuire dans l'huile bien chaude.

                     Gâteau au chocolat des écoliers

Ingrédients (pour 8 enfants) :

- 200 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 125 g de beurre doux
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique

Préparation de la recette :

-Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). 

-Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous le faites fondre au micro-ondes, ajoutez 3 ---cuillères à soupe d'eau pour 200 g de chocolat.

-Ajoutez le beurre au chocolat fondu et fouetter énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien fondu.

-Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et incorporez la levure puis la farine. 

-Versez le chocolat et le beurre fondus dans la préparation puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 

-Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.

-Faites cuire environ 25 minutes (adaptez le temps de cuisson pour obtenir un cœur plus ou moins fondant).

                                      Recette de Gaufres

Pour ceux qui veulent des gaufres 0 calories et sans repos, voici une recette de pâte à gaufre facile et rapide! Gaufres sans beurre et pratiquement pas de sucre. Toutefois, méfiez-vous de la garniture pour les calories ... :) Une des recettes les plus appréciées par nos visiteurs! Attention, si vous préfèrez des gaufres avec un goût sucré plus prononcé, nous vous conseillons de faire la recette de gaufre traditionnelle.

Ingrédients (pour 12 gaufres)

• .300g de Farine
• .2 oeufs
• .40cl de lait
• .1 sachet de levure chimique
• .1c à soupe de sucre
• .1 pincée de sel   

Préparation

Dans un saladier, battre les oeufs en omellete jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

Incorporer les autres ingrédients, c'est à dire la farine, la levure, le sucre, une pincée de sel et le lait. Battre au fouet  jusqu'à consistance lisse. A savoir que la pâte à gaufre est beaucoup plus épaisse que la pâte à crêpe.

Cette pâte à gaufre est sans repos.

Cuisson

La cuisson dépend de chaque appareil à gaufre.

Bien faire chauffer votre appareil à gaufre, huiler les plaques à l'aide d'un sopalin, puis verser la pâte (attention il faut mettre juste la quantité qu'il faut afin d'éviter les débordements et les trous).

Refermer l'appareil et laisser 10 secondes. Ensuite, retourner l'appareil pour bien répartir la pâte et laisser cuire 2min. Pour finir, remettre l'appareil à l'endroit et laisser 1mn30.  

                                                             recette de pizza regina 

Ingrédients / pour 4 personnes

• 
  
• -Pour la pâte à pizza :
• -300 g de farine
• -1 grosse pincée de sel
• -4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• -20 g de levure de boulanger
• -15 cl d'eau tiède
• -Pour la sauce tomate :
• -200 g de champignons de Paris
• -500 g de tomates
• -1 oignon
• -1 gousse d'ail
• -1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• -Pour la garniture :
• -2 tranches de jambon de Paris
• -12 olives noires
• -1 boule de mozzarella
• -1 brin de basilic
• -origan
• -2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• -sel, poivre

PRÉPARATION

-Mélangez la farine, la levure, le sel et l'huile dans une grande jatte. Ajoutez la levure dissoute dans 15 cl d'eau tiède. Pétrissez pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrez la jatte d'un torchon et laissez reposer la pâte pendant 45 minutes, elle doit doubler de volume. Ébouillantez les tomates 20 secondes, plongez-les dans l'eau froide, enlevez la peau, les graines et hachezfinement la pulpe.

-Dans une poêle anti-adhérente faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive, faites dorerl'ail et l'oignon, ajoutez les tomates en morceaux, laissez réduire à feu moyen, salez, poivrez, ajoutez l'origan. Préparez le champignons, coupez-les en lamelles, le jambon en petits carrés, la mozzarella en fines tranches.

-Préchauffez le four à thermostat 8 (240°C). Étalez la pâte à pizza sur une planche farinée, façonnez-la en forme de disque. Huilez une plaque à pâtisserie, déposez la pâte sur la plaque. Huilez légèrement la pâte, étalez la sauce tomate. Garnissez de jambon, de champignons, salez, poivrez, répartissez les tranches de mozzarella, les olives et arrosez du reste d'huile d'olive.

-Glissez au four, 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.